la carte du carré d'as

Salade César (Format entrée)

Salade romaine, poulet croustillant, copeaux de parmesan, sauce césar, croûtons, crème de balsamique

Salade César (Format plat)

Salade romaine, poulet croustillant, copeaux de parmesan, sauce césar, croûtons, crème de balsamique

Salade Carré d’As (Format entrée)

Salade, toast de foie gras, magret fumé, gésier de canard

Salade Carré d’As (Format plat)

Salade, toast de foie gras, magret fumé, gésier de canard

Fondue franco/suisse, charcuterie et salade verte (prix / pers - min 2 pers)

Vacherin fribourgeois, Abondance, Gruyère de Savoie et Beaufort

Fondue franco/suisse à la truffe, charcuterie et salade verte (prix / pers - min 2 pers)

Vacherin fribourgeois, Abondance, Gruyère de Savoie et Beaufort

Burger Carré d'As

Saumon, cervelle de canut à l'aneth, curry, salade sucrine, pickles oignons rouges

Garniture au choix (1 par personne)

• Poêlée de légumes du moment Ou frites fraiches Ou pommes de terre grenailles en persillade Ou salade verte
• Possibilité de garnitures supplémentaires avec un supplément de 5€/garniture
• Supplément : mini beurre : 0.50€ - 1/2 citron : 0.50€ - Parmesan : 2€

Tartare de bœuf à l'Italienne (pas de possibilité de le poêler)

Pesto, câprons, pignons, roquette et parmesan…. A préparer soi même

Tagliata de boeuf

Emincé de filet de boeuf, roquette, copeau de parmesan, tomates cerises confites, pesto

Garniture au choix (1 par personne)

• Poêlée de légumes du moment Ou frites fraiches Ou pommes de terre grenailles en persillade Ou salade verte
• Possibilité de garnitures supplémentaires avec un supplément de 5€/garniture
• Supplément : mini beurre : 0.50€ - 1/2 citron : 0.50€ - Parmesan : 2€

MARGHERITA*

Tomate, mozzarella fior di latte, basilic frais, huile d’olive

NAPOLETANA

Tomate, mozzarella fior di latte, oignons rouges - Après cuisson : anchois marinés, câprons

REGINA*

Tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc, champignons de Paris

SAVOIE

Tomate, mozzarella fior di latte, diot, reblochon, oignons

4 SAISONS

Tomate, mozzarella fior di latte, boutons d’artichauts, champignons de Paris, poivrons rouges. Après cuisson : tomates séchées et tomates cerises

AMERICAINE

Tomate, mozzarella fior di latte, viande hachée, cheddar, oignons rouges, sauce BBQ

4 FROMAGES

Tomate, mozzarella fior di latte, chèvre, reblochon, gorgonzola

PICANTE

Tomate, mozzarella fior di latte, gorgonzola - Après cuisson : roquette, Spianatta

CALZONE

Tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc, champignons, jaune d’œuf

CESAR

Tomates cerises confites, mozzarella fior di latte - Après cuisson : salade romaine, parmesan, crème balsamique

SALMONE

Crème, mozzarella fior di latte, citron, aneth - Après cuisson : saumon fumé, roquette

PISTACHIO

Crème, mozzarella fior di latte - Après cuisson : mortadelle, éclat de pistache, burratina

TARTIFLETTE

Crème, mozzarella fior di latte, lardons, oignons, reblochon

TARTUFFO

Crème de truffe, mozzarella fior di latte - Après cuisson : jambon truffé, roquette, mozzarella di buffala

CARBONARA

Mozzarella fior di latte, guancial - Après cuisson : oeuf, parmesan râpé

Trilogie de fromage de chez nous

Tomme, meule Tarentaise, reblochon

Coupe Dame blanche

3 boules vanille, sauce chocolat, éclats de meringue et chantilly

Café ou chocolat liégeois

2 boules café ou chocolat, 1 boule vanille, chantilly

Coupe Pêche Melba

1 boule pêche, 2 boules vanille, pêche au sirop, chantilly

Coupe Limoncello

2 boules citron, Limoncello

Coupe Peppermint

2 boules menthe-chocolats, Get 27

Coupe Chacha

2 boules Chartreuse, Chartreuse verte

La boule (glace Mövenpick)

Crème glacée : Vanille, Chocolat suisse, expresso croquant, fraise, pistache, cookie/caramel, stracciatella, coco, cheese cake,, noix/sirop d’érable, macadamia dulce de leche, chartreuse, caramel

Sorbet : abricot, cassis, citron, framboise, fruits de la passion/mangue

Amuse-bouche

Entrée au choix :

• Saumon mariné au fruit de la passion, grenade et huile d'herbes

• Focaccia à l'huile d'ail, légumes grillés, burratina, pesto et crumble parmesan

• Salade Carré d’As (Salade, toast de foie gras, magret fumé, gésier de canard)

Plat au choix : 

• Tagliata de bœuf (Emincé de filet de bœuf, roquette, copeau de parmesan, tomates cerises confites, pesto)

• Filet de lavaret du lac du Bourget meunière, beurre citronné

Dessert au choix

(SAUF champagne/dijo gourmand)

Boisson

• Coca
• Fuze Tea
• Orangina
• Jus de fruits

Plats

• Croustillant de poulet / frites
• Pizza Bambino Margherita ou Regina

Dessert

Cône Xtrême vanille ou 1 boule de glace au choix

Salchichon Ibérico de Bellota

Salchichon Cular Extra

Salchichon Ibérico Extra

Salchichon Extra

Chorizo Cular de Bellota

Chorizo Cular Extra

Chorizo Extra Ibérico

Chorizo Extra

Chorizo Extra Picante

Longaniza de Asar

Sobrasada

Jamon Ibérico de Bellota

Désossé en bout(s) — 36 mois

Jamon Ibérico de Cebo

Entier ou désossé en bout(s) — 24 à 30 mois

Jamon Reserva

Entier ou désossé en bout(s) — 24 mois

Jamon Curado

Entier ou désossé en bout(s) — 20 mois

Paleta Ibérica de Bellota

Entière ou désossée — 24 mois

Paleta Ibérica de Cebo

Entière ou désossée — 20 mois

Jamon Ibérico de Bellota

Entier — 36 mois

Jamon Ibérico de Cebo

Entier — 24 à 30 mois

Jamon Reserva

Entier — 24 mois

Jamon Curado

Entier — 20 mois

Paleta Ibérica de Bellota

Entière — 24 mois

Paleta Ibérica de Cebo

Entière — 20 mois

Caña de Lomo Ibérico de Bellota

Cabecero de Lomo Ibérico de Bellota

Caña de Lomo Ibérico de Cebo

Cabecero de Lomo Extra

Croquetas de Cecina

Croquetas de Jamón Ibérico

Croquetas de Côte de Bœuf de Galice

Frais de port en sus